Qué es el BRC: Certificación Global de Seguridad Alimentaria

La seguridad alimentaria es un tema de gran importancia para todos los consumidores y las empresas que se dedican a la producción, almacenamiento, transporte y venta de alimentos. Por esta razón, existen diversas certificaciones que avalan que los productos alimenticios cumplen con los estándares necesarios para garantizar la calidad e inocuidad de los mismos. Una de estas certificaciones es el BRC, una norma global de seguridad alimentaria que se ha convertido en una referencia en todo el mundo.

¿Qué es el BRC?

El BRC (British Retail Consortium) es un estándar de seguridad alimentaria desarrollado en Reino Unido en el año 1998 por el consorcio de minoristas británicos. Esta norma establece los requisitos necesarios para asegurar la seguridad alimentaria y la calidad de los productos alimenticios que se producen, almacenan, distribuyen y venden.

¿Qué es la certificación BRC?

La certificación BRC es un proceso mediante el cual una empresa obtiene un sello de calidad que avala que sus productos alimenticios cumplen con los requisitos establecidos por el estándar de seguridad alimentaria BRC. Para obtener la certificación, las empresas deben someterse a una auditoría externa realizada por un organismo de certificación acreditado.

¿Cuáles son los requisitos que establece el BRC?

El BRC establece una serie de requisitos que deben cumplir las empresas para obtener la certificación. Algunos de los aspectos que se evalúan durante la auditoría son:

• La gestión de la seguridad alimentaria
• La seguridad de las instalaciones y del personal
• La gestión de la cadena de suministro
• El control de los procesos de producción y almacenamiento
• La trazabilidad de los productos alimenticios

¿Qué beneficios tiene la certificación BRC?

La certificación BRC ofrece numerosos beneficios para las empresas que la obtienen. Algunos de los más destacados son:

• Mejora la imagen de la empresa y aumenta la confianza de los clientes
• Garantiza la calidad e inocuidad de los productos alimenticios
• Ayuda a cumplir con los requisitos legales y de los clientes
• Reduce los costos asociados a problemas de seguridad alimentaria
• Aumenta la eficiencia y la productividad de la empresa

¿Cómo se obtiene la certificación BRC?

Para obtener la certificación BRC, las empresas deben seguir una serie de pasos:

1. Conocer los requisitos del estándar BRC y adaptar los procesos de la empresa para cumplirlos.
2. Contratar a un organismo de certificación acreditado para realizar la auditoría.
3. Realizar una autoevaluación previa para identificar las áreas que requieren mejora.
4. Someterse a la auditoría externa y cumplir con los requisitos establecidos.
5. Recibir el informe de auditoría y tomar las acciones necesarias para corregir las no conformidades encontradas.
6. Obtener el certificado de conformidad.

¿Quiénes pueden obtener la certificación BRC?

La certificación BRC está dirigida a empresas de cualquier tamaño y sector que produzcan, almacenen, distribuyan o vendan productos alimenticios. Algunos de los sectores que suelen obtener esta certificación son:

• Los proveedores de ingredientes y aditivos alimentarios.
• Las empresas que se dedican al envasado y almacenamiento de alimentos.
• Los distribuidores y mayoristas de productos alimenticios.
• Los minoristas y establecimientos de alimentación.

¿Cuál es la validez de la certificación BRC?

La certificación BRC tiene una validez de un año, tras el cual las empresas deben someterse a una nueva auditoría para renovar el certificado. Durante ese año, se realizan auditorías de seguimiento para asegurarse de que la empresa sigue cumpliendo con los requisitos establecidos.

¿Qué diferencia hay entre la certificación BRC y otras certificaciones de seguridad alimentaria?

Existen muchas certificaciones de seguridad alimentaria en el mercado, cada una con sus propios requisitos y enfoques. Algunas de las diferencias entre la certificación BRC y otras certificaciones son:

• El BRC es un estándar global que se aplica en todo el mundo, mientras que otras certificaciones pueden estar limitadas a un país o región.
• El BRC se centra en la gestión de la seguridad alimentaria de manera integral, mientras que otras certificaciones pueden enfocarse en aspectos específicos, como el bienestar animal o la sostenibilidad.
• El BRC es reconocido por muchos minoristas y empresas de alimentación a nivel internacional, lo que lo convierte en una referencia importante en el sector.

En síntesis

La certificación BRC es un estándar global de seguridad alimentaria que se ha convertido en una referencia importante en todo el mundo. Obtener esta certificación ofrece numerosos beneficios para las empresas, como mejorar la imagen de marca, garantizar la calidad e inocuidad de los productos, reducir costos y aumentar la eficiencia. Para obtener la certificación, las empresas deben cumplir con los requisitos establecidos por el estándar y someterse a una auditoría externa realizada por un organismo de certificación acreditado.

Preguntas frecuentes

1. ¿Cuál es el costo de obtener la certificación BRC? El costo de obtener la certificación BRC puede variar dependiendo de diversos factores, como el tamaño de la empresa y la complejidad de los procesos de producción. Se recomienda solicitar un presupuesto a un organismo de certificación acreditado.
2. ¿Es obligatoria la certificación BRC para todas las empresas de alimentos? No es obligatorio obtener la certificación BRC, pero cada vez son más las empresas que la solicitan a sus proveedores y colaboradores para asegurarse de que cumplen con los estándares de seguridad alimentaria.
3. ¿Cuánto tiempo tarda el proceso de obtención de la certificación BRC? El tiempo que tarda el proceso de obtención de la certificación BRC puede variar dependiendo de diversos factores, como el tamaño y complejidad de la empresa y los procesos de producción. En general, suele tardar entre 3 y 6 meses.
4. ¿Qué sucede si una empresa no cumple con los requisitos establecidos por el estándar BRC? Si una empresa no cumple con los requisitos establecidos por el estándar BRC, se le informará de las no conformidades encontradas y deberá tomar las acciones necesarias para corregirlas. Si no se toman las medidas necesarias, la empresa puede perder la certificación.
5. ¿Es posible obtener la certificación BRC de manera remota? Sí, es posible obtener la certificación BRC de manera remota a través de auditorías virtuales. Esto se ha vuelto cada vez más común durante la pandemia de COVID-19 y puede ser una opción conveniente para empresas que tienen dificultades para realizar auditorías presenciales.
6. ¿Qué sucede durante una auditoría BRC? Durante una auditoría BRC, el auditor revisa los procesos de la empresa para asegurarse de que cumplen con los requisitos establecidos por el estándar. Esto puede incluir la revisión de documentación, la realización de entrevistas con el personal y la observación directa de los procesos de producción.
7. ¿Qué pasa si una empresa no pasa la auditoría BRC? Si una empresa no pasa la auditoría BRC, se le informará de las no conformidades encontradas y se le dará un plazo para corregirlas. Si se corrigen las no conformidades en el plazo establecido, la empresa puede obtener la certificación. Si no se corrigen, la empresa deberá someterse a una nueva auditoría.
8. ¿Es posible obtener la certificación BRC si se tiene una pequeña empresa? Sí, es posible obtener la certificación BRC aunque se tenga una pequeña empresa. El estándar BRC está diseñado para ser adaptable a empresas de diferentes tamaños y complejidades.
9. ¿Qué beneficios ofrece la certificación BRC a los consumidores? La certificación BRC ofrece a los consumidores la tranquilidad de saber que los productos que consumen han sido producidos siguiendo los más altos estándares de seguridad alimentaria. Esto puede mejorar la confianza del consumidor en la marca y fomentar la fidelidad.
10. ¿Es posible obtener la certificación BRC si se tiene una empresa fuera de la Unión Europea? Sí, es posible obtener la certificación BRC aunque se tenga una empresa fuera de la Unión Europea. El estándar BRC es un estándar global que se aplica en todo el mundo, y la certificación es reconocida internacionalmente.